Week anderhalve mok Mungbonen een hele nacht.

Snij een rode uit, 1 teentje knoflook en een klein stukje gember fijn.
Verhit 2 eetlepels ghee in de pan.

Voeg hieraan toe:

1 theelepel Mosterdzaadjes
1 theelepel Curcuma
1 theelepel Komijn (gemalen)
1 mespuntje Asefoetida
1 theelepel Koriander (gemalen)

Laat de Mosterdzaadjes poppen.
Voeg dan een klein handje gedroogde curryblaadjes toe
Blijf steeds roeren!
Voeg een klein beetje water toe.

Voeg dan de geweekte Mungbonen toe en doe er 5 mokken water bij.

Voeg ook een Kruidenbouillonblokje toe.

Laat het geheel goed gaar koken.
Ondertussen zorg je dat je 2 wortelen en een halve broccoli gekookt hebt (niet heel gaar koken!).
Alles in partjes gesneden voeg je dit aan de Mungdahlsoup toe die je gepureerd hebt met de staafmixer.

Doe er dan aan het eind een flinke hand vol verse Cilantro blaadjes(Koriander) bij.

Het is lekker om bij het serveren nog wat Limoen te geven en wat Cocos strooisel.

Tip:

Gebruik uitsluitend biologische ingredienten
Voeg naar smaak een weinig Himalaya Steenzout toe.

Wil je iets pittigere soep dan kun je er Currypoeder aan toevoegen of peper.

Smakelijk eten!
Deze soep is Tri-doshic = goed voor alle types en kan zelf aangepast worden al naar gelang je meer of minder pittig wil eten.